カキは収穫後に一つずつ手作業で磨き、24時間かけて紫外線殺菌。
福岡県が定める検査基準よりも厳しい基準を設け、さらに複数の機関で貝毒検査を行うことによってより安全に食すことができます。
他にも、漁師歴４２年の「千龍丸」の大将が釣った真鯛を神経抜きして、鯛刺しや茶漬けは旨みが最高です。